Muffins integrales con avena, crema de queso y kiwi Zespri Green

Para empezar el día con un delicioso muffin que dará a tus hijos toda la vitalidad que necesitan. Un desayuno muy completo y nutritivo, perfecto para incluir nutrientes esenciales a la dieta de los más pequeños.

Raciones 8

Cocinado en 50 min.

Dificultad

Receta apropiada para

Vegetariano

Valor nutricional por ración

Calorías576.2429%

Grasa21.97g31%

Saturadas10.85g54%

Proteína26.04g52%

H.carbono66.46g21%

Azúcar23.27g26%

Fibra8.31g28%

Folato86.4μg22%

Potasio632.53mg23%

Vitamina C63.81mg85%

Referencia nutricional por adulto

Ingredientes

180 g de harina de trigo integral
80 g de copos de avena
½ sobrecito de levadura en polvo
2 huevos
4 cucharadas de miel
200 g de queso de untar bajo en grasas
4 cucharadas de bebida vegetal (soja o avena)
1 kiwi Zespri Green

Para el glaseado:

200 g de queso blanco de untar bajo en grasas
2 kiwis Zespri Green
35 g de sirope de agave

Método

Bate los huevos con el queso de untar bajo en grasas, la bebida vegetal y la miel. Agrega el kiwi Zespri Green triturado y mezcla. Añade los copos de avena y la harina tamizada con la levadura. Deja reposar esta mezcla en la nevera durante 30 minutos para que los copos de avena se hidraten.

Reparte esta preparación en moldes de silicona o en flaneras forradas con papel vegetal y hornea a 200°C durante 30 minutos. Déjalos enfriar encima de una rejilla.

Prepara el glaseado batiendo el queso crema bajo en grasas con el sirope de agave y un kiwi triturado. Resérvalo en la nevera durante un mínimo de una hora para que adquiera cuerpo. Reparte el glaseado sobre los muffins con ayuda de una espátula, decóralos con rodajas del kiwi restante y sírvelos enseguida.

— 10/01/2017

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— Desayunos