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Desayunos

Shakshuka de kiwi Zespri Green

Este desayuno con huevos pochados proviene de Oriente Medio. En este caso, añadimos kiwi Zespri Green para darle un toque refrescante. Es una receta muy nutritiva que te llenará de energía durante todo el día.

 Receta rica en fibra con un alto contenido de vitamina C. Buena fuente de potasio y fuente natural de ácido fólico.

Raciones 4
Cocinado en 5 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Vegetariano
Celíaco
Valor nutricional por ración
Calorías27314%
Grasa15.5g22%
Saturadas3.5g18%
Proteína15.86g32%
H.carbono16.97g5%
Azúcar15.75g18%
Fibra4.65g16%
Folato110μg28%
Potasio1.079mg0%
Vitamina C163mg217%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 6-8 huevos
  • 2 cucharadas de requesón
  • 2 kiwis Zespri Green
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro
  • 1 cucharada de cebolleta picada

Para la salsa:

  • 1 lata de tomates troceados (800 g)
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos rojos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Método

  1. Lava las verduras, pica la cebolla y el ajo y trocea el pimiento.
  2. En una sartén (apta para horno), calienta el aceite y saltea la cebolla picada durante 5 minutos. Añade el ajo y el pimiento picado y cocínalos durante 6 o 7 minutos. Añade el pimentón, el comino y salpimenta al gusto.
  3. Añade los tomates picados y cocínalos entre 12 y 15 minutos. Rompe los huevos en la sartén y condiméntalos con sal y pimienta. Cocínalos en el horno precalentado a 180 ºC durante 7-10 minutos. Pela el kiwi Zespri y córtalo en daditos. Cubre la mezcla horneada con el kiwi una vez que la retires del horno. Luego cúbrelo todo con cilantro, requesón y cebolleta. Sírvelo inmediatamente.

 Consejo:

Sírvelo con pan crujiente.

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— 17/03/2020

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