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Desayunos

Supergalleta de desayuno con kiwi Zespri

¿Es un pájaro?  ¿Es un avión?  ¡No, es una super galleta!  Este desayuno es un chute de vitalidad para empezar el día. Sano y sabroso, rico en fibra y con nutrientes como la vitamina C gracias al kiwi. Un alimento de aporte progresivo de energía para que puedas mantener el ritmo durante el día.

Receta rica en fibra con un alto contenido en vitamina C. Buena fuente de potasio y fuente natural de ácido fólico.

Raciones 4
Cocinado en 40 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Vegetariano
Valor nutricional por ración
Calorías39220%
Grasa10.4g15%
Saturadas4.25g21%
Proteína8.25g17%
H.carbono66g21%
Azúcar36.7g41%
Fibra5g17%
Folato38μg10%
Potasio437mg16%
Vitamina C42mg56%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 100 g de copos de avena
  • 90 g de harina integral
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de canela
  • 120 g de azúcar moreno
  • Una pizca de sal
  • 30 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 50 g de arándanos
  • 1 kiwi Zespri SunGold

 Para decorar:

  • 2 kiwis Zespri SunGold
  • Algunas hojas de menta fresca

Método

  1. En un bol, mezcla los copos de avena, la harina integral, las semillas de chía, la levadura en polvo, la canela, el azúcar y la sal. Déjalo aparte. En otro bol, mezcla el huevo, la mantequilla y la vainilla. Combina las dos mezclas, añade el kiwi Zespri troceado y los arándanos, y remueve bien. Déjalo reposar durante 20 minutos en la nevera.
  2. Precalienta el horno a 180 ºC. Haz 12 bolas del mismo tamaño con la masa y ponlas en una bandeja de horno con papel vegetal. Aplánalas un poco, sin que se toquen entre ellas, y pon la bandeja en el horno.
  3. Hornea durante 12-14 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados. Deja enfriar en la bandeja hasta que tengan una consistencia firme.
  4. Para terminar, pela y trocea el resto del kiwi y mézclalo con las hojas de menta picadas. Sírvelo encima de las galletas o aparte.

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