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Crema de calabaza y boniato con kiwi Zespri SunGold y queso fresco

Después del ejercicio físico, los niños necesitan recuperarse a nivel muscular para poder seguir con las actividades del día a día. Sin duda, el kiwi es perfecto para ello y lo puedes añadir en tus preparaciones diarias. Prueba con deliciosa esta crema como entrante.

Receta rica en fibra y con alto contenido de vitamina C, y fuente natural de folato y buena fuente de potasio.

Raciones 4
Cocinado en 40 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Vegetariano
Valor nutricional por ración
Calorías349.4817%
Grasa18.13g26%
Saturadas4.64g23%
Proteína7.98g16%
H.carbono37.42g12%
Azúcar16.9g19%
Fibra6.86g23%
Folato94.58μg24%
Potasio895.2mg32%
Vitamina C108.75mg145%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 400 g de pulpa de calabaza
  • 200 g de boniato
  • 1 puerro
  • 700 ml de caldo de verduras
  • 2 kiwis Zespri SunGold
  • 100 g de queso fresco
  • 4 rebanadas de pan integral o de semillas
  • Pimienta negra
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Método

  1. Rehoga el puerro picado en una sartén con tres cucharadas de aceite hasta que empiece a estar transparente. Añade la calabaza y el boniato pelados y troceados. Rehoga todo junto unos minutos, salpimienta, cubre con el caldo y deja cocer la crema durante 25 minutos.
  2. Mientras tanto, corta el pan en daditos y repártelos sobre la placa del horno. Rocía con unas gotas de aceite (mejor si es vaporizado) y hornea a 200ºC durante 6-7 minutos o hasta que se doren un poco. Pela y trocea los kiwis Zespri SunGold. Corta en queso en daditos.
  3. Acabada la cocción, tritura la crema con la batidora eléctrica hasta que obtengas una textura homogénea y cremosa. Sírvela en boles o platos hondos con el kiwi picado, el queso y los picatostes.

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