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Ensalada de espinacas, alubias, aguacate y kiwis Zespri Green

¿Quieres disfrutar de un plato tan saludable como sabroso? Esta ensalada combina perfectamente con el contraste  de sabores y texturas, aderezada con una vinagreta de limón y miel como toque final. Es una receta rica en fibra, que ayuda a tu salud digestiva.

Receta rica en fibra con alto contenido de vitamina C, fuente natural de folato y  buena fuente de potasio.

Raciones 4
Cocinado en 15 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Vegetariano
Vegano
Celíaco
Intolerante a la lactosa
Valor nutricional por ración
Calorías223.8611%
Grasa13.5g19%
Saturadas1.95g10%
Proteína4.72g9%
H.carbono18.85g6%
Azúcar11.74g13%
Fibra5.66g19%
Folato113.7μg28%
Potasio615.49mg22%
Vitamina C59.5mg79%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 100 g de espinacas
  • 2 kiwis Zespri Green
  • 100 g de alubias cocidas
  • 1 aguacate
  • 20 g de pasas
  • 30 g de nueces
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • pimienta
  • sal baja en sodio

Método

  1. Mezcla el aceite de oliva con el zumo de limón, y añade una pizca de sal y pimienta. Pela los kiwis Zespri Green y córtalos en daditos. Pela el aguacate y córtalo en gajos.
  1. Coloca las hojas de espinaca en el fondo de un plato de servicio. Distribuye encima las alubias, los daditos del kiwi, las láminas de aguacate, las pasas y las nueces. Aliña con la vinagreta y sirve después.

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