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Ensalada griega con kiwi Zespri

¿Sabes que debes tomar más cantidad de agua en verano? Puedes hidratarte de infinidad de maneras. Aquí te presentamos la clásica ensalada griega, llena de sabor, minerales, vitaminas y agua. La puedes preparar para llevar y comerla en cualquier sitio. Alíñala solo cuando te la vayas a comer.

Receta rica en fibra, con alto contenido de vitamina C, buena fuente de potasio y fuente natural de folato.

Raciones 4
Cocinado en 20 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Celíaco
Valor nutricional por ración
Calorías389.1219%
Grasa25.04g36%
Saturadas8.02g40%
Proteína13.76g28%
H.carbono24.96g8%
Azúcar21.65g24%
Fibra5.87g20%
Folato107.41μg27%
Potasio978.29mg35%
Vitamina C191.63mg256%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 4 tomates medianos
  • 1 pepino
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 pimiento verde
  • 8 filetes de anchoas en aceite
  • 60 g de aceitunas negras Kalamata
  • 150 g de queso feta
  • 2 kiwis Zespri Green 
  • 1 kiwi Zespri SunGold

 

Para la vinagreta:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de orégano seco
  • sal
  • pimienta

Método

  1. Introduce en un bol el vinagre, el aceite, una pizca de sal y de pimienta y el orégano. Remueve.
  2. Limpia las verduras y corta los tomates en gajos. Pela el pepino y córtalo a rodajas de unos dos centímetros. Corta el pimiento y la cebolla en juliana.
  3. Pela y corta en dados de 3 cm los kiwis Zespri y el queso feta. Introduce todos los ingredientes en una ensaladera, aliña y remueve bien.
  4. Termina con los lomos de anchoas y las aceitunas. Espolvorea con más orégano.

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