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Espaguetis de calabacín y zanahoria con kiwi Zespri Green
Perfecta para esos momentos en que necesitas un plus de vitalidad. Esta receta es una combinación de sabor, vitaminas y color. Acompáñala con un segundo plato proteico como unas gambitas, tofu o pollo, y conseguirás una comida equilibrada y muy nutritiva ¡Que aproveche!
Receta rica en fibra, con alto contenido en vitamina C, buena fuente de potasio y fuente natural de folato.
Receta apropiada para Valor nutricional por raciónCalorías24612%
Grasa13.5g19%
Saturadas1.5g8%
Proteína5.5g11%
H.carbono23.5g8%
Azúcar18g20%
Fibra7.5g25%
Folato143.45μg36%
Potasio962mg34%
Vitamina C115.37mg154%
Ingredientes
Método
Ingredientes
- 2 calabacines
- 4 zanahorias
- 6 rabanitos
- 3 kiwis Zespri Green
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas soperas de almendras tostadas fileteadas
- 1 ramito de albahaca
- 3 cucharadas soperas de zumo de limón
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- pimienta
- sal
Método
- Lava los calabacines, corta sus puntas y, sin pelarlos, forma espirales con ayuda del espiralizador. Pela las zanahorias y repite la operación.
- Calienta el aceite en una sartén ancha y dora ligeramente el ajo. Añade las verduras y saltea todo junto durante 4 minutos. Salpimienta y retira la preparación del fuego.
- Añade el zumo de limón, los rabanitos y los kiwis. Espolvorea con las almendras tostadas y la albahaca picada y sirve enseguida.
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— 31/01/2017
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