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Espaguetis de calabacín y zanahoria con kiwi Zespri Green

Perfecta para esos momentos en que necesitas un plus de vitalidad. Esta receta es una combinación de sabor, vitaminas y color. Acompáñala con un segundo plato proteico como unas gambitas, tofu o pollo, y conseguirás una comida equilibrada y muy nutritiva ¡Que aproveche!

Receta rica en fibra, con alto contenido en vitamina C, buena fuente de potasio y fuente natural de folato.

Raciones 4
Cocinado en 60 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Vegetariano
Vegano
Celíaco
Intolerante a la lactosa
Valor nutricional por ración
Calorías24612%
Grasa13.5g19%
Saturadas1.5g8%
Proteína5.5g11%
H.carbono23.5g8%
Azúcar18g20%
Fibra7.5g25%
Folato143.45μg36%
Potasio962mg34%
Vitamina C115.37mg154%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 4 zanahorias
  • 6 rabanitos
  • 3 kiwis Zespri Green
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas soperas de almendras tostadas fileteadas
  • 1 ramito de albahaca
  • 3 cucharadas soperas de zumo de limón
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Método

  1. Lava los calabacines, corta sus puntas y, sin pelarlos, forma espirales con ayuda del espiralizador. Pela las zanahorias y repite la operación.
  2. Calienta el aceite en una sartén ancha y dora ligeramente el ajo. Añade las verduras y saltea todo junto durante 4 minutos. Salpimienta y retira la preparación del fuego.
  3. Añade el zumo de limón, los rabanitos y los kiwis. Espolvorea con las almendras tostadas y la albahaca picada y sirve enseguida.

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