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Flan con espinacas y kiwis Zespri Green

Un entrante perfecto para sorprender a toda la familia. Con esta receta saludable y sabrosa, fuente de ácido fólico, los pequeños de la casa recibirán los nutrientes esenciales que necesitan, con un sabor que les encantará.

Receta rica en fibra y con alto contenido en vitamina C. Buena fuente de potasio y fuente natural de folato.

Raciones 4
Cocinado en 75 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Vegetariano
Celíaco
Valor nutricional por ración
Calorías289.2214%
Grasa15.31g22%
Saturadas3.85g19%
Proteína17.65g35%
H.carbono19.49g6%
Azúcar13.35g15%
Fibra6g20%
Folato184μg46%
Potasio812.63mg29%
Vitamina C37.67mg50%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 500 ml de leche desnatada
  • 2 zanahorias
  • 1/2 manojo de espárragos
  • 50 g de espinacas
  • 100 g de garbanzos cocidos
  • 1 kiwi Zespri Green
  • 4 nueces
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Método

  1. Limpia los espárragos, retirando el tallo, y cuécelos en una olla con agua hirviendo con sal durante 12 minutos. Cinco minutos antes de que estén listos, añade las espinacas. Escurre y reserva.
  2. Pela las zanahorias, córtalas en trozos y cuécelas en una olla con agua hirviendo y sal durante 10 minutos. Escurre y reserva.
  3. Bate los huevos y la leche desnatada con una pizca de sal y pimienta. Separa la mezcla en tres partes: mezcla una parte con los espárragos y las espinacas, otra parte con las zanahorias y la tercera con los garbanzos.
  4. Vierte las tres mezclas por capas en moldes de silicona pequeños o moldes individuales engrasados con aceite de oliva. Cuece al baño maría durante 35 minutos.
  5. Enfría y retira los flanes de huevo de los moldes. Coloca encima el kiwi Zespri Green y las nueces picadas y sirve.

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