recetas

Entrantes

Sushi de atún, aguacate y kiwi

Una vez le cojas el truco a hacer sushi con una alfombrilla de bambú, puedes variar los ingredientes a tu gusto. Añade tiras de frutas y hortalizas como el pepino, las zanahorias o los mangos, o bien opta por pescados o mariscos como el salmón ahumado, los palitos de cangrejo o los langostinos. Si preparas distintos tipos de sushi al mismo tiempo, también te asegurarás de tener una comida saludable para el día siguiente.

 

Receta rica en fibra con un alto contenido en vitamina C. Buena fuente de potasio y fuente natural de folato.

Raciones 4
Cocinado en 35 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Intolerante a la lactosa
Valor nutricional por ración
Calorías321.8416%
Grasa13.69g20%
Saturadas2.07g10%
Proteína13.58g27%
H.carbono37.13g12%
Azúcar2.16g2%
Fibra2.39g8%
Folato36.5μg9%
Potasio412.29mg15%
Vitamina C35.7mg48%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 150 g de arroz para sushi
  • 40 ml de vinagre para sushi (disponible en tiendas de alimentación asiáticas) calentado con una pizca de sal y azúcar añadidos
  • 120 g de atún fresco muy limpio (o de salmón ahumado)
  • 1 kiwi Zespri SunGold
  • 1 aguacate
  • 1/2 limón
  • 2 cucharadas de sésamo tostado
  • 4 hojas de alga nori
  • 1/2 cucharilla de wasabi (opcional)
  • Salsa de soja como acompañamiento

Método

  1. Coloca el arroz en una cazuela con 300 ml de agua. Cuando el agua llegue a ebullición, cubre y cuece a fuego lento durante 15 minutos. A continuación, déjalo reposar durante 10 minutos. Toda el agua debe haberse evaporado. Añade el aceite de sushi templado y deja que se enfríe, removiendo con frecuencia.
  2. Pela los kiwis Zespri y el aguacate, y córtalos en rodajas de 1 cm de grosor. Riega el aguacate con zumo de limón. Corta el atún en tiras de 1 cm de grosor.
  3. Envuelve una alfombrilla de bambú (especial para hacer sushi) con film transparente y, a continuación, coloca una hoja de nori (alga) encima.
  4. Humedece tus dedos y extiende una capa de arroz de menos de 1 cm de grosor sobre la hoja de alga. Deja una franja fina libre, sin arroz, en la parte superior.
  5. En horizontal, por el centro, coloca las tiras de aguacate, kiwi y atún, solapadas formando una línea estrecha. Moja el borde superior de la hoja de nori con un poco de agua.
  6. Coge el extremo de la alfombrilla que te queda más cerca, manteniendo el relleno en su lugar con ayuda de los dedos, y enrolla el sushi en un cilindro apretado, utilizando la alfombrilla para conseguir la forma de cilindro y presionando hacia abajo el borde superior. Retira la alfombrilla y resérvala. Cubre el sushi con un paño húmedo. Repite la operación hasta que se haya acabado el arroz.
  7. Corta el sushi sobre una tabla de madera con un cuchillo largo y afilado, previamente mojado con agua.
  8. Sirve con un poco de salsa de soja y wasabi como acompañamiento.

Artículos relacionados

Leer más
— 10/07/2018

4 consejos para desestresarse y relajarse

La vida moderna es frenética. La lista de tareas parece más larga que nunca y algunos días son una lucha constante por cumplir con la agenda. Por ello, se hace especialmente importante tener en cuenta hasta el más mínimo detalle.