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Tartar de atún con kiwi Zespri Green y cebolla

El tartar de atún siempre es una alternativa ligera y deliciosa como entrante o plato principal. Gracias a su alto contenido en nutrientes, esta receta es ideal para una dieta sana. No olvides añadir el kiwi Zespri en el último momento para un toque de frescor.

 

Receta rica en fibra con un alto contenido en vitamina C. También es una buena fuente de potasio y una fuente natural de folato.

Raciones 4
Cocinado en 20 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Intolerante a la lactosa
Valor nutricional por ración
Calorías51426%
Grasa35.8g51%
Saturadas5.5g28%
Proteína21.91g44%
H.carbono25.96g8%
Azúcar6.84g8%
Fibra5.6g19%
Folato66.94μg17%
Potasio527.37mg19%
Vitamina C38.36mg51%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 240 g de atún fresco
  • 2 kiwis Zespri Green
  • ½ cebolla morada
  • 1 lima
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • hojas de cilantro
  • 100 g de quinoa cocida
  • 40 g de espinacas frescas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 nueces con cáscara

Método

  1. Mezcla la quinoa con la mitad del aceite, varias hojas de cilantro, las nueces picadas y las espinacas. Reserva en el frigorífico.
  2. Pela los kiwis Zespri y córtalos en dados. Corta el atún en dados pequeños y marínalo con la soja, el zumo de lima, la cebolla picada y parte del kiwi durante 10 minutos.
  3. Con ayuda de un anillo metálico, forma la base con la quinoa y coloca el atún y el marinado encima. Acaba con más cubos de kiwi y con unas hojas de cilantro.

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