
— Platos principales
Hamburguesa de pollo con kiwi Zespri Green
Este es un plato súper completo, sabroso y nutritivo que conquistará a todos los miembros de la familia. Se puede preparar para cualquier ocasión: desde fiestas con amigos hasta cenas improvisadas. Si sustituyes el pollo por el salmón o por un pescado blanco, seguirá siendo igual de ligero y delicioso.
Receta rica en fibra con un alto contenido en vitamina C. También es una buena fuente de potasio y una fuente natural de folato.
Receta apropiada para Valor nutricional por raciónCalorías774.8339%
Grasa40.51g58%
Saturadas7.5g38%
Proteína39.53g79%
H.carbono60.4g19%
Azúcar15.23g17%
Fibra8.62g29%
Folato198.72μg50%
Potasio1168.34mg42%
Vitamina C86.55mg115%
Ingredientes
Método
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo deshuesada y picada
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 rodaja de jengibre de 1x1 cm
- 2 cucharadas de migas de pan
- 1 huevo pequeño
- 2 cucharadas de harina
- 4 panes de trigo blanco
Para los vegetales:
- 2 kiwis Zespri Green
- 100 g de col roja
- 100 g de calabacín
- 100 g de zanahoria
- 4 ramitas de cilantro
- 2 ramitas de menta
- 1/2 lima
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 30 g de cacahuetes pelados
- Sal
- Pimienta
Para la salsa tailandesa de cacahuete:
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de arroz o de vino blanco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de pescado (opcional)
- 1 cucharadita de jengibre rallado
Método
- Para elaborar las hamburguesas, pica el ajo, la cebolla y el jengibre, y mézclalos en un bol con la carne y el huevo hasta obtener una mezcla firme. Forma cuatro hamburguesas del mismo tamaño y enharina ligeramente. Resérvalas.
- Lava las verduras y córtalas en tiras muy finas con una mandolina o un cuchillo. A continuación, colócalas en un bol y añade el kiwi Zespri Green pelado y cortado, las hierbas picadas, el zumo y la ralladura de lima, la mitad del aceite y la sal y la pimienta. Resérvalas.
- Para la salsa tailandesa, mezcla todos los ingredientes en un bol. Cocina las hamburguesas en una sartén con el aceite restante. Coloca los panes, cúbrelos con los vegetales y vierte la salsa por encima.
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— 23/01/2018
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