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Milhojas de kiwi Zespri

Este postre delicioso es apto para todo el mundo porque, además de contener kiwi, que tiene un alto contenido en vitaminas y minerales, también ayuda a mantener el nivel de glucemia bajo control.

Esta receta es rica en fibra, tiene un alto contenido en vitamina C y es una buena fuente de potasio y fuente natural de folato. Si sufres de diabetes o sobrepeso, utiliza stevia en lugar de azúcar. Asimismo, si estás controlando la cantidad de calorías que ingieres, utiliza pasta filo en lugar de hojaldre.

Raciones 6
Cocinado en 30 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Vegetariano
Valor nutricional por ración
Calorías20910%
Grasa10.68g15%
Saturadas3.75g19%
Proteína5.52g11%
H.carbono21g7%
Azúcar9g10%
Fibra1.89g6%
Folato44.16μg11%
Potasio322.4mg12%
Vitamina C81.83mg109%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 1 lámina de pasta filo u hojaldre fresco o congelado
  • 2 kiwis Zespri SunGold
  • 2 kiwis Zespri Green
  • 1 cucharada de azúcar glas (opcional)

Para la crema pastelera:

  • 1 cucharilla de stevia
  • 3 yemas de huevo
  • 250 ml de leche
  • 25 g de maicena
  • 1 vaina de vainilla

Método

  1. Para la crema pastelera: vierte la leche en una olla, abre la vaina de vainilla a lo largo y añádela a la leche hasta que hierva. Mientras tanto, bate las yemas y la stevia, y añade la maicena. Retira la leche del fuego, saca la vaina de vainilla y, con cuidado, añade las yemas de huevo, removiendo la mezcla poco a poco con ayuda de la varilla de batir. Vuelve a poner la olla en el fuego y cocina a fuego lento, removiendo continuamente, hasta que la mezcla se espese. Retira la olla del fuego y remueve de vez en cuando.
  2. Extiende la lámina de hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel de horno y córtala en 12 trozos iguales. Pincha la superficie con un tenedor. Precalienta el horno a 190 °C. Aplasta los cuadrados con ayuda de otra bandeja de horno o con un molde de vidrio a prueba de fuego para hacer presión y hornea durante 25 minutos.
  3.  Deja que los cuadrados de pasta se enfríen y extiende una capa fina de crema pastelera por encima, cubriendo cada cuadrado con otro cuadrado. Cubre todos los trozos con kiwi Zespri pelado.

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