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Platos principales

Pincho de pollo con salsa de kiwi Zespri SunGold y mango

¡Un delicioso plato, perfecto para compartir con amigos! Una receta llena de sabor y vitalidad gracias a su contenido en vitamina C. Lo que tu cuerpo necesita para sentirse a gusto y sano.

Receta con alto contenido de vitamina C, proteínas, y fuente de potasio y folato.

Raciones 4
Cocinado en 25 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Celíaco
Intolerante a la lactosa
Valor nutricional por ración
Calorías43822%
Grasa11g16%
Saturadas2g10%
Proteína27g54%
H.carbono53g17%
Azúcar18g20%
Fibra3g10%
Folato65μg16%
Potasio795mg28%
Vitamina C106mg141%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 3 pechugas de pollo deshuesadas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ó 2 limones
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharada de sésamo
  • 100 ml de vino blanco o de agua
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 ramita de perejil
  • 1 ramita de cilantro
  • 4 panes de pita o tortillas mexicanas (de maíz)

Para la salsa:

  • 2 kiwis Zespri SunGold
  • 1/2 mango
  • el zumo de 1/2 lima
  • 1/2 cebolla tierna
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ramita de cilantro fresco
  • sal

Método

  1. Pela los ajos y la cebolla. Lava el perejil y el cilantro y separa las hojas del tallo. Corta el pollo en trozos del mismo tamaño y colócalos en una fuente de horno.
  2. Introduce en la batidora la cebolla, el ajo, el azúcar, el vino, el sésamo, el comino, las hojas del perejil y cilantro, sal y el zumo del limón y un poco de su piel rallada. Tritúralo todo bien, vierte sobre el pollo y remueve para que se disuelva bien. Tapa y deja macerar en la nevera 3 ó 4 horas.
  3. Escurre los pinchos y ensártalos en palos de madera previamente humedecidos en agua.
  4. Calienta una plancha o una sartén, pinta con aceite y cocina los pinchos durante unos 3 minutos por cada lado.
  5. Para la salsa: pela los kiwis y el mango, y córtalos en daditos muy pequeños. Mézclalos en un bol con el zumo de lima, el aceite de oliva y la cebolla y el cilantro picados. Sirve los pinchos con la salsa y el pan que más te guste.

Utiliza otras carnes como el cordero, la ternera o el cerdo. Si la carne es un poco dura, deja macerar unas 12 horas para que se ablande.

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