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Platos principales

Albóndigas de cordero y remolacha con salsa de yogur y kiwi Zespri Green

¿Te mueres de ganas de preparar algo que le gustará a toda la familia? Te presentamos las albóndigas de cordero con salsa de kiwi. Este plato principal es perfecto para cocinar con tus hijos. Haz que se sientan chefs por un día.

Receta rica en fibra con un alto contenido de vitamina C. Buena fuente de potasio y fuente natural de ácido fólico.

Raciones 4
Cocinado en 30 min.
Dificultad
Valor nutricional por ración
Calorías322.7516%
Grasa19.28g28%
Saturadas6.75g34%
Proteína10.25g21%
H.carbono27g9%
Azúcar11.95g13%
Fibra3.75g13%
Folato77μg19%
Potasio632.5mg23%
Vitamina C42mg56%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 75 g de pepitas de trigo
  • 250 g de remolacha cruda
  • 400 g de carne picada de cordero
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa

  • 200 g de yogur natural
  • 2 kiwis Zespri Green
  • 5 hojas de menta fresca
  • 1 cucharada de alcaparras en salmuera
  • Unas gotas de limón
  • Sal
  • Pimienta

Método

  1. Coloca el trigo en un bol y cúbrelo con agua hirviendo. Déjalo reposar.
  2. Pela la remolacha y rállala. Mézclala con el cordero, el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta. Escurre el agua del trigo haciendo fuerza con las manos y mézclalo con el resto de ingredientes. Forma bolas, cúbrelas y déjalas reposar durante 1 hora en la nevera.
  3. Calienta el aceite en una sartén y dora las albóndigas. A continuación, colócalas en un molde formando una capa y cocínalas en un horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos.
  4. Pela y trocea el kiwi. Combina el kiwi Zespri® troceado con el yogur, las alcaparras picadas y la menta picada. Añade una gotita de limón, sal y pimienta. Remuévelo y sírvelo en un bol con las albóndigas.

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