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Platos principales

Ensalada de cebada con rúcula, kiwi Zespri y feta

Ideal para dietas de control de peso, déjate seducir por esta saludable ensalada gracias  a su original contraste de sabores. Si quieres, puedes acompañar esta ensalada con un plato más proteico. ¿Te atreves?

Esta receta es rica en fibra, con alto contenido de vitamina C y fuente natural de folato.

Raciones 4
Cocinado en 45 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Vegetariano
Valor nutricional por ración
Calorías226.9511%
Grasa9.43g13%
Saturadas3.2g16%
Proteína6.69g13%
H.carbono27.94g9%
Fibra5.66g19%
Folato80.83μg20%
Potasio338.3mg12%
Vitamina C78.45mg105%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 100 g de cebada perlada
  • 100 g de rúcula
  • 100 g de queso fresco
  • 1 kiwi Zespri Green
  • 1 kiwi Zespri SunGold
  • 1 ramita de albahaca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • pimienta
  • sal

Método

  1. Vierte agua en una cazuela, añade sal y hierve la cebada durante 30 minutos. Escúrrela en un colador y deja enfriar.
  2. Coloca la cebada en el fondo de un plato de servicio y distribuye a su alrededor los kiwis Zespri cortados en rodajas. Añade encima la rúcula y el queso fresco cortado en daditos.
  3. Mezcla el aceite de oliva con el zumo de limón, y una pizca de sal y pimienta. Aliña la ensalada con esta vinagreta, después espolvoréala con abundante albahaca picada. Sirve.

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