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Platos principales

Ensalada de kiwi Zespri Green, pepino y cilantro

Raciones 4
Cocinado en 20 minutes min.
Dificultad
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 6 kiwis Zespri Green, pelados y cortados en trozos no demasiado pequeños
  • 1 pepino, bien lavado y cortado en tiras
  • 1 manojo de cilantro, picado
  • 1 guindilla, sin semillas y picada
  • El zumo y la ralladura de un limón
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Ensalada mixta
  • Pimienta negra y sal

Método

  1. Mezcle los kiwis Zespri Green, el pepino, el cilantro y la ensalada en un recipiente grande.
  2. Prepare una vinagreta con el zumo de limón, ralladura de limón, aceite de oliva y guindilla.  Sazone con sal y pimienta al gusto.
  3. Mezcle la vinagreta con la ensalada y sírvala en cuatro platos bonitos.

Consejo: queda riquísima combinada con un poco de queso feta o con queso de cabra.