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Platos principales

Gambas con salsa de kiwi Zespri Green

Raciones 4
Dificultad
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 2 kiwis Zespri Green maduros
  • 1 plátano
  • 1 tomate mediano
  • Sal
  • Pimienta
  • Jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de sambal olek (pasta picante)
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 20 gambas preparadas para rebozar, precocinadas
  • Aceite 

Método

  1. Pelamos los kiwis Zespri Green y el plátano, y los hacemos puré. 
  2. Pelamos los tomates, los cortamos en cuatro, les quitamos las semillas y los picamos para añadirlos al puré. 
  3. A esta salsa echamos sal, pimienta, jengibre, sambal olek, zumo de limón y azúcar al gusto. Reservar. 
  4. Lavamos y secamos las gambas, y las sazonamos con sal, pimienta y jengibre. 
  5. A continuación las colocamos en pinchos de madera y las freímos por ambos lados en aceite caliente. 
  6. Disponemos las gambas en los platos junto con la salsa que teníamos reservada. 
  7. Este plato puede servirse con rebanadas de pan tostadas y una guarnición de rodajas de Zespri Green y cuñas de tomate.