— Platos principales
Hamburguesa de garbanzo y mijo con aguacate y kiwi Zespri SunGold
¿Hamburguesas veganas? No llevan carne, pero son igual de sabrosas o incluso más que una hamburguesa clásica. Puedes estar seguro de que tu cuerpo las apreciará.
Receta rica en fibra con un alto contenido en vitamina C. Fuente natural de folato y buena fuente de potasio.
Receta apropiada para Valor nutricional por raciónCalorías422.3521%
Grasa12.1g17%
Saturadas2.07g10%
Proteína12.28g25%
H.carbono64.81g21%
Azúcar9.48g11%
Fibra8.69g29%
Folato92.73μg23%
Potasio507.37mg18%
Vitamina C89.42mg119%
Ingredientes
Método
Ingredientes
- 150 g de garbanzos cocidos
- 150 g de mijo
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- Pimienta
- Sal
- 4 panes con semillas
- Harina
Para la salsa:
- ½ aguacate
- 2 kiwis Zespri SunGold
- 1/2 cebolleta
- 2 cucharadas de maíz
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 cucharadas de zumo de lima
- Pimienta
- Sal
Método
- Cuece el mijo durante 20 minutos en una olla con agua hirviendo y sal. Escurre el mijo y mézclalo con los garbanzos picados, la cebolla, el ajo picado, el perejil, sal y pimienta. Amasa bien y da forma de hamburguesa a la masa. Pasa ligeramente por harina.
- Para la salsa: Pela el aguacate y los kiwis Zespri y pícalos junto con la cebolleta. Mezcla todo en un bol con aceite de oliva, zumo de lima, sal y pimienta.
- Cocina las hamburguesas por tandas durante 3 minutos por cada lado en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.
- Sirve inmediatamente en los panes y acompaña con una mezcla de lechugas y salsa tártara.
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