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Platos principales

Hamburguesa de pollo con kiwi Zespri Green

Este es un plato súper completo, sabroso y nutritivo que conquistará a todos los miembros de la familia. Se puede preparar para cualquier ocasión: desde fiestas con amigos hasta cenas improvisadas. Si sustituyes el pollo por el salmón o por un pescado blanco, seguirá siendo igual de ligero y delicioso.

 

Receta rica en fibra con un alto contenido en vitamina C. También es una buena fuente de potasio y una fuente natural de folato.

Raciones 4
Cocinado en 30 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Intolerante a la lactosa
Valor nutricional por ración
Calorías774.8339%
Grasa40.51g58%
Saturadas7.5g38%
Proteína39.53g79%
H.carbono60.4g19%
Azúcar15.23g17%
Fibra8.62g29%
Folato198.72μg50%
Potasio1168.34mg42%
Vitamina C86.55mg115%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 500 g de pechuga de pollo deshuesada y picada
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 rodaja de jengibre de 1x1 cm
  • 2 cucharadas de migas de pan
  • 1 huevo pequeño
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 panes de trigo blanco

 

Para los vegetales:

  • 2 kiwis Zespri Green
  • 100 g de col roja
  • 100 g de calabacín
  • 100 g de zanahoria
  • 4 ramitas de cilantro
  • 2 ramitas de menta
  • 1/2 lima
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 30 g de cacahuetes pelados
  • Sal
  • Pimienta

 

Para la salsa tailandesa de cacahuete:

  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de arroz o de vino blanco
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de salsa de pescado (opcional)
  • 1 cucharadita de jengibre rallado

Método

  1. Para elaborar las hamburguesas, pica el ajo, la cebolla y el jengibre, y mézclalos en un bol con la carne y el huevo hasta obtener una mezcla firme. Forma cuatro hamburguesas del mismo tamaño y enharina ligeramente. Resérvalas.
  2. Lava las verduras y córtalas en tiras muy finas con una mandolina o un cuchillo. A continuación, colócalas en un bol y añade el kiwi Zespri Green pelado y cortado, las hierbas picadas, el zumo y la ralladura de lima, la mitad del aceite y la sal y la pimienta. Resérvalas.
  3. Para la salsa tailandesa, mezcla todos los ingredientes en un bol. Cocina las hamburguesas en una sartén con el aceite restante. Coloca los panes, cúbrelos con los vegetales y vierte la salsa por encima.

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