recetas

Platos principales

Kiwi Zespri Green con mejillones

Raciones 4
Cocinado en 30 minutes min.
Dificultad
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 32 mejillones, lávelos bien y quíteles las barbas
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 4 cucharadas de kiwi Zespri Green cortado en trocitos
  • 2 cucharadas de la parte blanca del puerro en trocitos
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de avellanas tostadas, picadas
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal marina
  • Sal marina gruesa para la presentación  

Método

  1. Cocine los mejillones al vapor en una olla de vapor o en un horno de vapor durante 8 minutos aproximadamente o hasta que se abran todos los mejillones. Déjelos enfriar.
  2. Saque la carne de los mejillones de las conchas y divídalas en dos. Procure conseguir 32 medias conchas bonitas.
  3. Coloque una capa de sal marina gruesa sobre un plato bonito.
  4. Coloque las conchas de los mejillones sobre la sal.
  5. Coloque un mejillón en cada una de las conchas.
  6. Mezcle el resto de los ingredientes hasta obtener una rica vinagreta.
  7. Distribuya la vinagreta sobre los mejillones. Sírvalo de inmediato.