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Platos principales

Lubina con puré de apio nabo y dados de kiwi Zespri Green

¿Sabías que este plato te sentará bien, por dentro y por fuera? Cuenta con un alto contenido en vitamina C, un antioxidante que ayuda a proteger la piel y las defensas. Una receta original con un toque refrescante gracias al kiwi Zespri Green.

Se trata de una receta rica en proteínas y con alto contenido en vitamina C. Fuente natural de folato y buena fuente de potasio.

Raciones 4
Cocinado en 55 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Celíaco
Intolerante a la lactosa
Valor nutricional por ración
Calorías179.829%
Grasa7.89g11%
Saturadas1.26g6%
Proteína27.42g55%
H.carbono2.71g1%
Fibra2.3g8%
Folato65.19μg16%
Potasio709.6mg25%
Vitamina C63.27mg84%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 4 filetes de lubina
  • 1 apio nabo
  • 1 brócoli pequeño
  • 1 kiwi Zespri Green
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Método

  1. Pela el apio nabo, córtalo en trozos y cuécelo en una olla con agua hirviendo y sal durante 35 minutos. Escurre y reserva. Limpia el brócoli, córtalo en pequeños ramilletes y cuécelo de la misma manera durante 10 minutos. A continuación, escúrrelo y mézclalo con el apio nabo, reservando algunos ramilletes de brócoli para decorar el plato al final. Tritura con una batidora, añadiendo una pizca de sal y pimienta y un hilo de aceite de oliva.
  2. Pela el ajo y sofríelo a fuego bajo en una sartén con una cucharada de aceite, hasta que se empiece a dorar. Retira el ajo y reserva el aceite.
  3. Corta los filetes de lubina por la mitad, en ángulo. Cocínalos a la plancha en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva, durante 2 minutos por cada lado. Salpimienta los filetes de lubina y colócalos en platos. Añade el puré y los ramilletes de brócoli. Riégalos por encima con unas gotas del aceite en el que has sofrito el ajo y reparte los cubos de kiwi Zespri Green por el plato. Sírvelos inmediatamente.

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