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Platos principales

Merluza sobre puré de patatas y acelgas, y kiwis Zespri Green

La salud no está reñida con la buena mesa. Este plato principal te aporta salud y sabor gracias a su gran cantidad de vitaminas, antioxidantes y minerales. 

Receta rica en fibra, con alto contenido de vitamina C. Fuente natural de folato y buena fuente de potasio.

Raciones 4
Cocinado en 25 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Celíaco
Intolerante a la lactosa
Valor nutricional por ración
Calorías348.4717%
Grasa14.99g21%
Saturadas2.12g11%
Proteína31g62%
H.carbono20.92g7%
Azúcar5.59g6%
Fibra3.95g13%
Folato71.01μg18%
Potasio1mg0%
Vitamina C83.24mg111%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 300 g de acelgas
  • 300 g de patata
  • 600 g de lomo de merluza
  • 2 kiwis Zespri Green
  • 1 cajita de brotes de remolacha o de col lombarda (opcional)
  • 20 g de piñones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

Método

  1. Lava las acelgas y trocéalas. Pela las patatas y córtalas en dados. Cocina las verduras al vapor en una olla durante 12-15 minutos o hasta que estén bien tiernas. Condiméntalas con sal, pimienta, nuez moscada y con dos cucharadas de aceite. Luego aplástalas con un tenedor o con ayuda de un robot de cocina.
  2. Dora los piñones en una sartén sin condimento hasta que empiecen a tomar color. Pela el kiwi Zespri Green y trocéalo en dados pequeños.
  3. Corta el lomo de merluza en 4 trozos iguales, sal-piméntalos y cocínalos sobre una plancha o sartén bien calientes un minuto por cada lado. Dispón la merluza en un plato y tápalo con papel transparente; haz algunos agujeros en el papel. Cocina en el microondas un minuto o un minuto y medio más.
  4. Distribuye el puré de acelgas y patatas en 4 platos. Después coloca sobre el puré el pescado y termina con el kiwi, los brotes y los piñones. Listo para servir.

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