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Platos principales

Mini hamburguesas con kétchup de kiwi Zespri SunGold

Raciones 4
Cocinado en 45 minutos + frío min.
Dificultad
Valor nutricional por ración
Calorías56028%
Grasa32g46%
Proteína30g60%
H.carbono50g16%
Fibra3.5g12%
Vitamina C62mg83%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 12 panes para mini hamburguesas
  • 500g de carne picada de ternera
  • 6 gajos de tomate en aceite
  • Hojas verdes (canónigos, rúcula, espinaca, escarola…)
  • Sal
  • Pimienta 

Ketchup:

  • 3 kiwis Zespri SunGold
  • 60g de cebolleta pelada
  • 9g de ajo pelado
  • 30g de hinojo fresco
  • 2g de guindilla
  • 25g de aceite de oliva
  • 40g de azúcar
  • 35g de vinagre de jerez
  • Pimienta blanca 
  • Sal

Método

  1. En primer lugar, pelar los ingredientes para el kétchup y picar muy menudos. Añadir la cebolleta, el ajo, el hinojo y la guindilla en una cazuela y pocharlos tapados a fuego medio sin que tomen color. Añadir los kiwis Zespri SunGold pelados y troceados. Dejar cocinar 5 minutos a fuego vivo sin tapar. Añadir el vinagre, la pimienta blanca, la sal y el azúcar, mezclar, retirar y triturar. Dejar templar y enfriar en la nevera.
  2. Mientras tanto, salpimentar la carne, hacer pequeñas porciones prensadas y dorar sobre una sartén bien caliente por ambas caras hasta conseguir el punto deseado en cada hamburguesa.
  3. Cortar en dos trozos cada gajo de tomate  y junto con la carne, alguna hoja de lechuga y los panes tostados, y montar las hamburguesitas.
  4. Servir con el kétchup de kiwi Zespri SunGold.

 

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