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Platos principales

Pho vietnamita con kiwi

¡El frío es señal de que ha llegado la hora de comer platos calientes y reconfortantes!  En este caso, presentamos nuestra versión especial de un plato principal vietnamita: con kiwi. Una receta sana y sabrosa para combatir el frío.

Receta rica en fibra con un alto contenido en vitamina C. Buena fuente de potasio y fuente natural de ácido fólico.

Raciones 4
Cocinado en 20 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Intolerante a la lactosa
Valor nutricional por ración
Calorías39920%
Grasa7.19g10%
Saturadas1.5g8%
Proteína22.71g45%
H.carbono60.93g20%
Azúcar6.91g8%
Fibra3.4g11%
Folato41.87μg10%
Potasio641mg23%
Vitamina C41.97mg56%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 600 g de filetes de lenguado (u otro pescado blanco)
  • 150 g de shiitake o setas de cardo
  • 7-8 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa de pescado (Nam Pla)
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 250 g de fideos de arroz (cocinados según indique el paquete y secados)
  • 1 taza de brotes de soja
  • 1 cebolla fresca
  • 2 kiwis Zespri Green
  • algunos ramilletes de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de cacahuetes
  • 2 limas

Método

  1. Vierte el caldo, la salsa de soja, la salsa de pescado y 2 cucharadas de zumo de lima en una cacerola ancha y poco profunda.
  2. Lleva la mezcla a ebullición, añade las setas y cocínalo todo a fuego lento durante 5 minutos.
  3. Después, añade los filetes de pescado y cocina a fuego lento durante 2 minutos más hasta que el pescado esté cocinado, pero no muy hecho.
  4. Reparte los fideos cocinados y secados entre 4 boles y, encima, coloca cuidadosamente los filetes de pescado.
  5. Vierte el caldo en los boles y añade los brotes de soja, la cebolla troceada, el kiwi Zespri pelado y troceado, el cilantro y los cacahuetes.
  6. Sírvelo con un toque de zumo de lima y chile en polvo, al gusto.

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