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Platos principales

Tartar de salmón con kiwi Zespri Green y aguacate

Un plato principal saludable y delicioso que te llenará de vitalidad. Fácil y rápido de preparar, es una opción ideal para compartir con amigos y familiares. 

Receta rica en fibra con un alto contenido en vitamina C. Buena fuente de potasio y una fuente natural de ácido fólico.

Raciones 2
Cocinado en 30 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Celíaco
Intolerante a la lactosa
Valor nutricional por ración
Calorías422.521%
Grasa36.5g52%
Saturadas5.5g28%
Proteína10g20%
H.carbono13.5g4%
Azúcar12.75g14%
Fibra3g10%
Folato20.1μg5%
Potasio686.5mg25%
Vitamina C64.5mg86%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 1 aguacate
  • 2 filetes de salmón, de 125 g cada uno
  • 2 kiwis Zespri Green
  • ¼ de cebolla roja
  • zumo de ½ limón
  • sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • perejil fresco o cilantro
  • 1 cucharada de mostaza en grano

Método

  1. Retira la piel del salmón y comprueba que no queden espinas. Córtalo en dados y colócalos en un bol.
  2. Pica la cebolla y el aguacate. Pela, retira la piel y pícalo. Ponlo todo en un bol.
  3. Pela y corta a en dados el kiwi Zespri y añádelo al bol.
  4. Pica el cilantro y combínalo todo.
  5. En un bol diferente, coloca 3 cucharadas de aceite, mostaza, una pizca de sal y el zumo de medio limón. Mézclalo bien.
  6. Vierte la mezcla en el salmón, el kiwi y el aguacate. Mézclalo cuidadosamente para prevenir que los ingredientes se vuelvan pastosos y conseguir así que parezca lo más atractivo posible.
  7. Coloca un molde de emplatar en un plato y rellénalo hasta la mitad con la mezcla. Repite el mismo proceso con otro plato.
  8. Decóralo con un poco de cilantro y sírvelo.

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