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Crema de lima y kiwi Zespri Green con crumble de galleta

Este postre estará listo en un pispás y es ideal para una cena especial o para sorprender a alguien. Servida en un vaso, está repleta de sabor y de texturas que entusiasman a todo aquel que la prueba. 

Receta rica en fibra con un alto contenido en vitamina C. Buena fuente de potasio y fuente natural de ácido fólico.

Raciones 6
Cocinado en 35 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Vegetariano
Celíaco
Intolerante a la lactosa
Valor nutricional por ración
Calorías22411%
Grasa15.5g22%
Saturadas3.2g16%
Proteína6.73g13%
H.carbono13.8g4%
Azúcar12.5g14%
Fibra3.1g10%
Folato31μg8%
Potasio285.16mg10%
Vitamina C22.78mg30%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

 Para la crema:

  • 100 ml de zumo de lima
  • 2 cucharadas de néctar de agave
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 clara de huevo
  • 1 huevo
  • 10 g de maicena

 Para las migajas de galleta:

  • 100 g de almendras molidas
  • 30 g de cacao en polvo (opcional)
  • 40 g de azúcar moreno
  • 12 g de maicena
  • 1 pizca de sal
  • 5 g de coco rallado deshidratado (opcional)
  • 10 g de aceite de oliva
  • 20 g de mantequilla
  • 1 huevo

Método

  1. Para el crumble de galleta: en un bol, combina todos los ingredientes y mézclalos formando una masa fina. Coloca la masa entre dos capas de papel vegetal y amásala con un rodillo. Colócala en una bandeja para horno. 
  1. Precalienta el horno a 190 ºC y hornea la masa entre 8 y 9 minutos. Deja que se enfríe y hazla migajas. 
  1. Para la crema: calienta el zumo de lima, la mantequilla y el sirope. En un bol, bate los huevos, las yemas y la maicena. Añade la mezcla anterior, bátela bien y ponla de nuevo en la cacerola. Cocina la crema a fuego lento sin removerla hasta que se endurezca. Retírala del fuego y deja que se enfríe. 
  1. Pela y corta en trozos pequeños el kiwi Zespri. En un vasito, alterna capas de crumble de galletas, crema de lima y kiwi.

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