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Postres

Mousse fría de kiwi Zespri Green

Dificultad
Ingredientes Método

Ingredientes

Para la mousse:

  • 1 taza de yogur griego 
  • 3 cucharadas de nata líquida
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 kiwis Zespri Zespri Green (cortados en rodajas y en puré)
  • 1 ½ cucharada de gelatina
  • 2 cucharadas de agua caliente

Para el coulis: 

  • 4-5 kiwis Zespri Green (cortados en trozos grandes)
  • ½ taza de azúcar
  • ½ cucharadita de zumo de limón
  • Un par de ramitas de romero

Método

Para la mousse:

  1. Coloque el yogur en un recipiente de cristal y bátalo durante un par de minutos.
  2. A continuación, añada la nata líquida y mézclelos bien.
  3. Agregue el azúcar.
  4. Añada 3 ó 4 cucharadas de coulis para dar color y sabor a la mousse.
  5. Eche el agua caliente en un cuenco y añada la gelatina en polvo (mezcle a fondo).
  6. Deje enfriar la gelatina y, a continuación, añádala a la mezcla anterior.
  7. Coloque la mezcla en las copas o recipientes de postre que desee y métala en la nevera durante 2-3 horas.


Para el coulis: 

  1. En un molde, mezcle los kiwis Zespri Green cortados en trozos grandes, el azúcar, el zumo de limón y las ramitas de romero y lleve todo a hervir a fuego medio hasta que la mezcla esté espesa y bien mezclada.
  2. Enfríela y retire el romero.
  3. Vierta la mezcla en una batidora y bátala.
  4. Cuele el puré obtenido.
  5. Puede añadir el coulis en la base de la mousse o esparcirlo por encima.
  6. Decore con las rodajas de kiwi y con el romero.