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Pastel de lima y kiwi Zespri Green

A todo el mundo le gustan los postres navideños, pero no está mal romper de vez en cuando con la tradición y probar cosas nuevas. Este exclusivo postre combina el punto ácido y jugoso de la lima y el increíble aporte vitamínico del kiwi Zespri Green con ingredientes más cremosos y sabrosos. Una mezcla exótica de lujo y vitalidad con una receta simple capaz de conquistar a cualquiera.

 

Receta rica en fibra con un alto contenido en vitamina C. También es una buena fuente de potasio y una fuente natural de ácido fólico.

Raciones 8
Cocinado en 60 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Vegetariano
Valor nutricional por ración
Calorías280.8114%
Grasa10.5g15%
Saturadas3.78g19%
Proteína7.82g16%
H.carbono38.73g12%
Azúcar34.98g39%
Fibra1.57g5%
Folato24.7μg6%
Potasio396.9mg14%
Vitamina C25.87mg34%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 4 kiwis Zespri Green
  • 1 taza de semillas de chía o de lino molidas
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 puñado de nueces
  • ½ taza de copos de avena
  • 3 dátiles medjoul
  • 400 g de leche condensada
  • 5 claras de huevo
  • 4 cucharaditas de ralladura de limón
  • ½ taza de zumo de lima

Método

  1. Precalienta el horno a 190 ºС. Coloca las semillas de chía o de lino en un bol con dos cucharadas de agua. Remuévelas y déjalas reposar.
  2. Coloca los copos de avena, las nueces y los dátiles en un procesador de alimentos. Muélelo todo formando una pasta densa con pequeños trozos de nueces.
  3. Añade la mezcla de semillas y agua, y remueve bien formando una masa compacta.
  4. Coloca la masa en un molde redondo de 20 cm revestido de papel de aluminio. Cubre toda la superficie del molde con la masa y presiona para que quede compacta.
  5. En un bol grande, mezcla la leche condensada, las yemas de huevo batidas y el jugo y las ralladuras de lima. Bátelo bien hasta obtener una masa blanda. Viértela en la corteza previamente preparada.
  6. Cocínala en un horno precalentado de 12 a 15 minutos hasta que los lados se vuelvan firmes y el centro tenga la textura de un flan.
  7. Después, deja que se enfríe por completo.
  8. Antes de servir, decora la parte superior con rodajas de kiwi Zespri.

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