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Tarta italiana de kiwi Zespri SunGold

Raciones 10
Cocinado en 20 minutos (+ 45 minutos tiempo de cocción) min.
Dificultad
Ingredientes Método

Ingredientes

Base:

  • 250 g de harina de trigo
  • 50 g de azúcar glass
  • 150 g de mantequilla fría sin sal, en trozos
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ taza (60 ml) de agua helada

Relleno:

  • 8 – 10 kiwis medianos Zespri SunGold
  • 100 g nueces de macadamia
  • 2 cucharadas de miel
  • ¼ taza (30 g) de azúcar moreno de caña
  • 1 cucharada de azúcar glass
  • 1 huevo batido

Método

En primer lugar, prepare la base:

  1. Introduzca la harina, el azúcar glass, la mantequilla y la sal en un robot de cocina. 
  2. Trabaje los ingredientes hasta obtener una masa grumosa.
  3. Añada agua y vuelva a mezclar, hasta que consiga una masa homogénea. 
  4. Saque la masa del robot de cocina y amásela, creando una lámina redonda. 
  5. Cubra esta lámina con film transparente. 
  6. Deje enfriar la masa en el congelador durante una hora.
  7. Observación: se puede utilizar pasta de hojaldre en lugar de esta base. 

Relleno: 

  1. Precaliente el horno a 180 °C. 
  2. Tueste las nueces de macadamia: póngalas en una fuente de horno con papel para horno y cúbralas con miel. 
  3. Hornee hasta que se doren, unos 10 minutos. 
  4. Gire esta mezcla una vez durante el horneado. 
  5. Deje que las nueces se enfríen y, a continuación, córtelas en trozos.
  6. Amase la base hasta conseguir una lámina de 30 cm de diámetro. 
  7. Sitúela en una placa de horno. 
  8. No olvide utilizar papel de horno.
  9. Mezcle el azúcar moreno de caña con la harina tamizada y los trozos de nueces de macadamia tostadas.
  10. Ponga, aproximadamente, 2/3 de la mezcla de nueces sobre la base. 
  11. Deje un espacio de 4 cm alrededor del borde.
  12. Pele los kiwis Zespri SunGold, córtelos en lonchas y póngalos sobre la mezcla de nueces.
  13. Debe plegar los bordes hacia arriba. 
  14. De esa manera, obtendrá un borde levantado, como si se tratara de un vaso. 
  15. Mezcle el huevo con la nata y añada la mantequilla. 
  16. Ponga la mezcla de nueces restante sobre las láminas de kiwi y el pastel. 
  17. Introduzca la crostata en el horno durante 45 minutos. 
  18. Cuando la base esté dorada y los kiwis comiencen a caramelizarse, la crostata estará lista. Sirva la deliciosa tarta caliente con nata.