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Tarta rústica de kiwi Zespri Green

Sorprende a tus invitados con esta tarta casera de kiwi, llena de ingredientes súper sanos. Les encantará por su sabor intenso y original. ¿A qué estás esperando?

 

Receta rica en fibra con un alto contenido en vitamina C. Buena fuente de potasio y fuente natural de folato.

Raciones 4
Cocinado en 50 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Vegetariano
Valor nutricional por ración
Calorías372.2519%
Grasa22.12g32%
Saturadas11.37g57%
Proteína7.62g15%
H.carbono35.37g11%
Azúcar13.5g15%
Fibra4.12g14%
Folato21μg5%
Potasio330.6mg12%
Vitamina C32mg43%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

Para la masa quebrada:

  • 125 g de harina de trigo
  • 125 g de harina de centeno
  • una pizca de sal
  • 135 g de mantequilla
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 75 ml de agua helada

 

Para el relleno:

  • 5 kiwis Zespri Green
  • 225 g de queso mascarpone
  • 30 g de miel
  • 3 cucharadas de mermelada de fresa
  • 2 cucharadas de pistachos crudos con cáscara

Método

  1. Corta la mantequilla en dados y mézclala con la mano con el resto de ingredientes en un bol. Haz una bola con la masa, cúbrela con film transparente y déjala en el frigorífico durante 30 minutos.
  2. Forra la bandeja de horno con film transparente y extiende la masa sin el film con ayuda de un rodillo. Pinta con el huevo batido y hornea, en el horno precalentado a 180 ºC durante 25-30 minutos. Retira y deja que se enfríe.
  3. Con ayuda de una varilla de mano, mezcla el mascarpone con la miel. Pela los kiwis Zespri y córtalos en rodajas.
  4. Rellena la base elaborada con la mezcla del mascarpone y con dos cucharadas de mermelada caliente, y coloca las rodajas de kiwi encima. Acaba con los pistachos picados.

Consejo: también puedes decorar la tarta con frutos rojos.

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