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Galletitas de semillas de lino con salsa de kiwi y pepino

¿Hay algo mejor que un snack sabroso y saludable? Prueba estas sencillas galletitas caseras con ingredientes sanos y deliciosos. Por supuesto, puedes untarles lo que quieras para comértelas, pero nosotros recomendamos nuestra salsa de kiwi y pepino: es muy nutritiva, ligera y fácil de digerir.

Receta rica en fibra con un alto contenido en vitamina C. Buena fuente de potasio y una fuente natural de ácido fólico.

Raciones 4
Cocinado en 35 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Vegetariano
Celíaco
Intolerante a la lactosa
Valor nutricional por ración
Calorías119.686%
Grasa7.11g10%
Saturadas1g5%
Proteína5.18g10%
H.carbono8.73g3%
Azúcar5.85g7%
Fibra1.37g5%
Folato4.41μg1%
Potasio304.5mg11%
Vitamina C28.14mg38%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

Para la masa: 

  • 20 g de semillas de lino molidas
  • 1 pizca de jengibre
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharada de semillas de calabaza
  • 5 g de semillas de lino enteras
  • 90 ml de agua
  • 1 pizca de sal

Para la salsa:

  • 2 kiwis Zespri Green
  • 1 pepino
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 cucharada de yogur
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de zumo de lima

Método

  1. Precalienta el horno a 180 °C. En un bol, mezcla las semillas de lino molidas con las especias. Añade las semillas enteras de lino y de calabaza. Añade el agua y deja reposar la mezcla durante 10 minutos. 
  2. Extiéndela formando una capa fina entre dos hojas de papel vegetal. Hornéala durante 20 minutos. Deja que se enfríe y córtala en trozos. 
  3. Limpia bien el pepino y pélalo. Pela los kiwis Zespri y corta el pepino y los kiwis en trozos pequeños. Corta el ajo y ponlo en un bol junto con el pepino y el kiwi. Añade el yogur, el zumo de lima, la sal y el pimiento. Sírvelo con las galletitas.

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