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Scones con yogur y kiwi Zespri Green

Si te resulta imposible no picotear a media mañana o durante las primeras horas de la tarde, aquí tienes un snack sencillo y naturalmente dulce con bajo contenido en grasa y azúcares añadidos. Prepáralo la noche anterior y llévate contigo un tentempié perfecto para saciar el hambre. ¡Picar entre comidas te llenará de vitalidad!

Raciones 8
Cocinado en 45 min.
Dificultad
Receta apropiada para
Vegetariano
Valor nutricional por ración
Calorías196.610%
Grasa7.15g10%
Saturadas3.5g18%
Proteína5.45g11%
H.carbono27.5g9%
Azúcar15.5g17%
Fibra2.8g9%
Folato16.5μg4%
Potasio337.8mg12%
Vitamina C25.5mg34%
Referencia nutricional por adulto
Ingredientes Método

Ingredientes

  • 50 g de copos de avena
  • 120 g de harina de espelta integral
  • 120 g de yogur griego
  • 45 ml de miel
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ¼ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de levadura
  • 60 g de pasas sultanas o arándanos secos
  • 30 g de mantequilla
  • 1 huevo

Para el relleno:

Método

  1. Precalienta el horno a 220 °C, con calor arriba y abajo. Forra una bandeja para horno con papel vegetal.
  2. Coloca los copos de avena en un bol grande. Añade el yogur, la miel, las pasas o arándanos, la vainilla y la leche.
  3. Aparte, mezcla la harina, la canela y la levadura. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y añádela a la mezcla.
  4. Añade la mezcla de copos de avena y yogur, y combínala con las manos hasta obtener una masa suave.
  5. Coloca la masa en la bandeja para horno y dale una forma redondeada con las manos engrasadas o con una espátula de silicona.
  6. Bate ligeramente el huevo y pinta la superficie.
  7. Con un cuchillo, marca la superficie de la masa, dividiéndola en 8 trozos, pero sin cortarla hasta el fondo.
  8. Introdúcela en el horno y déjala durante 25 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Retírala del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
  9. Justo antes de servir, ábrela y añade una cucharada de yogur griego y medio kiwi Zespri cortado en rodajas

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— 13/11/2018

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