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Avocat et kiwi Zespri Green à tartiner et focaccia

Avec la rentrée, on reprend l'alimentation équilibrée un peu oubliée pendant les vacances. C'est la raison pour laquelle nous vous proposons cette recette de kiwi et d'avocat à tartiner sur de la focaccia pour toute la famille. Les enfants apprécieront de préparer cette recette à la fois amusante et nutritive à savourer à la maison ou à l'école. Mission accomplie !

Recette riche en fibres et à forte teneur en vitamine C. Bonne source de potassium et source naturelle de folate.

Convive 4
Se cuisine 50 min.
Difficulté
Recette appropriée pour
Végétarien
Végétalien
Allergique au lait
Valeurs nutritionnelles: Par portion/personne
Calories443.6322%
Graisse15.4g22%
Saturés2.63g13%
Protéine9.4g19%
Glucides65.17g21%
Sucre9.73g11%
Fibre6.27g21%
Folate74.59μg19%
Potassium607.54mg22%
Vitamine C56.6mg75%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients Méthode

Ingrédients

  • 2 avocats mûrs
  • 2 kiwis Zespri Green
  • 1 tomate en grappe
  • 1/4 oignon
  • 1 jus de citron
  • 1 brin de coriandre
  • 1 piment serrano ou une pincée de paprika moulu épicé
  • Sel

Pour la focaccia :

  • 300 de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche
  • 100 ml d'eau chaude
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre

Méthode

  1. Épluchez et coupez les kiwis Zespri en morceaux. Coupez finement l'oignon et la tomate. Coupez la coriandre et le piment.
  2. Coupez les avocats en deux. Enlevez les noyaux et mettez-les de côté. Avec une cuillère à soupe, enlevez la chair des avocats et mettez-la dans un grand bol. Écrasez l'avocat avec une fourchette jusqu'à obtenir une texture épaisse. Assaisonnez avec du sel, ajoutez le jus de citron et mélangez.
  3. Ajoutez l'oignon, la tomate, la moitié du kiwi, la coriandre et une partie du piment. Vérifiez l'assaisonnement  et modifiez si besoin. Mélangez bien et remettez le noyau de l'avocat afin qu'il ne brunisse pas. Recouvrez avec du film alimentaire et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que la recette soit prête à être servie.
  4. Pour la te : Mélangez la levure et l'eau chaude à la main ou à l'aide d'un robot puis laissez reposer 5 minutes. Ajoutez la farine, le sel, le sucre et l'huile puis remuez jusqu'à obtenir une texture lisse. Malaxez pendant 5 minutes puis laissez reposer 1 heure sous un torchon.
  5. Étalez la te sur une surface enfarinée en forme de rectangle. Mettez au four sur une plaque de cuisson sur du papier sulfurisé et laissez reposer 30 minutes de plus.
  6. Ajoutez du sel et faites cuire dans un four préchauffé à 220º C pendant 15 -18 minutes. Versez de l'huile sur le dessus et coupez en tranches.

Conseil : À déguster également avec des chips de maïs, des bâtonnets de pain ou tout autre pain.

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