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Panna cotta au kiwi SunGold et à la vanille

Grâce au goût savoureux du kiwi jaune, les recettes traditionnelles deviennent de véritables délices. Essayez par exemple cette panna cotta, une spécialité italienne enrichie en vitamines par l'ajout de kiwi.

 

Recette riche en fibres à forte teneur en vitamine C. Bonne source de potassium et source naturelle de folate.

Convive 6
Se cuisine 25 min.
Difficulté
Recette appropriée pour
Végétarien
Coeliaque
Valeurs nutritionnelles: Par portion/personne
Calories42021%
Graisses32.5g46%
Saturés17.33g87%
Protéines3.6g7%
Glucides28g9%
Sucres28g31%
Fibres1.6g5%
Folate2.15μg1%
Potassium320.16mg11%
Vitamine C57.16mg76%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients Méthode

Ingrédients

Pour la gélatine au kiwi :

  • 6 kiwis Zespri SunGold
  • 1 citron
  • 100 ml d'eau minérale
  • 3 feuilles de gélatine

Pour la panna cotta :

  • 4-5 feuilles de gélatine
  • 450 ml de crème fraîche liquide
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Méthode

  1. Pour la gélatine au kiwi Zespri : mettez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes. Épluchez et coupez les kiwis, mettez-les dans l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Mélangez, ajoutez la gélatine égouttée et un peu de jus de citron et versez dans les verres posés sur un plateau. Laissez au réfrigérateur pendant 2-3 heures jusqu'à ce que la gélatine prenne.
  2. Pour la panna cotta : faites chauffer la crème fraîche avec la gousse de vanille entièrement ouverte. Dans un bol, mettez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes, égouttez-les puis mélangez-les à la crème chaude. Laissez refroidir, retirez la gousse de vanille et versez délicatement sur la gélatine de kiwi.
  3. Laissez au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Servez froid avec des morceaux de kiwis sur le dessus.

 

Il doit être consommé immédiatement, sans l'avoir laissé reposer.


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