Recettes

Desserts

Riz au lait et kiwi Zespri SunGold

Convive 6
Se cuisine 20 minutes + froid min.
Difficulté
Valeurs nutritionnelles: Par portion/personne
Calories45123%
Graisses17g24%
Protéines10g20%
Glucides62g20%
Fibres0g0%
Vitamine C38mg51%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients Méthode

Ingrédients

  • 2 kiwi Zespri SunGold
  • Riz :
    • 125 g de riz
    • 1 l de lait
    • 150 g de crème
    • 1 zeste de citron
    • 1 branche de cannelle
    • 150 g de sucre
  • Un peu de sucre extra
  • Chalumeau

Méthode

  1. Laver le riz à l’eau froide pour ôter une partie de l’amidon jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit transparente. Égoutter.
  2. Mettre le lait avec la crème, le zeste de citron et la cannelle dans une grande casserole. Faire chauffer à feu doux et dès l’ébullition, y verser le riz. Continuer à feu moyen-doux pendant 18 minutes environ. Retirer du feu, ôter le zeste de citron et la cannelle, ajouter le sucre, remuer et laisser reposer. Refroidir au frigo.
  3. Lorsque le riz est froid, le verser dans des bols, saupoudrer avec le sucre extra et brûler au chalumeau pour caraméliser.
  4. Peler les kiwis et les couper en tranches fines. Servir avec le riz au lait en couvrant toute la surface.