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Salade grecque au kiwi Zespri

Saviez-vous qu'il est nécessaire de boire plus d'eau pendant l'été ? On peut s'hydrater de différentes manières, notamment en dégustant une salade grecque. Ce plat classique très savoureux regorge de minéraux, de vitamines et d'eau. Vous pouvez l'emporter et le manger n'importe où. Il suffit de l'assaisonner juste avant !

Recette riche en fibres, avec une haute  teneur en vitamine C. Elle fournit également une bonne source de potassium et une source naturelle de folate.

Convive 4
Se cuisine 20 min.
Difficulté
Recette appropriée pour
Coeliaque
Valeurs nutritionnelles: Par portion/personne
Calories389.1219%
Graisses25.04g36%
Saturés8.02g40%
Protéines13.76g28%
Glucides24.96g8%
Sucres21.65g24%
Fibres5.87g20%
Folate107.41μg27%
Potassium978.29mg35%
Vitamine C191.63mg256%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients Méthode

Ingrédients

  • 2 kiwis Zespri Green
  • 1 kiwi Zespri SunGold
  • 4 tomates de taille moyenne
  • 1 concombre
  • 1 oignon rouge
  • ½ poivron vert
  • 8 filets d'anchois à l'huile
  • 60 g d'olives noires de Kalamata
  • 150 g de feta

 

Pour l'assaisonnement :

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • Sel
  • Poivre

Méthode

  1. Mélangez le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre et l'origan dans un saladier.
  2. Nettoyez les légumes et coupez les tomates en quartiers. Épluchez le concombre puis coupez-le en fines tranches de 2 cm. Enfin, coupez le poivron et l'oignon en julienne.
  3. Épluchez les kiwis Zespri puis coupez-les en cubes de 3 cm de côté, tout comme la feta. Mettez tous les ingrédients dans un saladier, assaisonnez et mélangez bien.
  4. Ajoutez ensuite les anchois et les olives ainsi qu'un peu d'origan sur le dessus.


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