Recettes

Entrées

Salade liégeoise au kiwi et haricots verts

Il s'agit d'une spécialité belge savoureuse et nutritive. Le kiwi apporte à cette entrée une touche de couleur et un soupçon d'exotisme. Si vous aimez les fruits, vous pouvez également ajouter de la pomme ou de la poire qui apporteront une touche croquante. Très facile à préparer, cette salade est idéale à emporter ou pour la pause déjeuner.

 

Recette riche en fibres à forte teneur en vitamine C. Bonne source de potassium et source naturelle de folate.

Convive 4
Se cuisine 40 min.
Difficulté
Recette appropriée pour
Allergique au lait
Valeurs nutritionnelles: Par portion/personne
Calories353.4318%
Graisses21.1g30%
Saturés5.69g28%
Protéines6.21g12%
Glucides33.65g11%
Sucres4.4g5%
Fibres5.9g20%
Folate54.88μg14%
Potassium467.95mg17%
Vitamine C71.35mg95%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients Méthode

Ingrédients

  • 400 g de pommes de terre
  • 300 g de haricots verts préparés et coupés en morceaux
  • 60 g de bacon fumé
  • 1 kiwi Zespri Green
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • sel
  • poivre

Méthode

  1. Lavez les pommes de terre en ayant retiré les imperfections et mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau et ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas molles. Égouttez et laissez refroidir.
  2. Placez les haricots émincés dans la même casserole puis recouvrir d'eau. Ajoutez une pincée de sel, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et rincez dans un bol d’eau glacée.
  3. Coupez le bacon et l'oignon en tranches fines. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole et faites sauter l'oignon. Une fois que l'oignon est fondu et transparent, ajoutez les morceaux de bacon et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  4. Ensuite, coupez les pommes de terre en tranches épaisses et mettez-les dans un saladier avec les haricots, le bacon et l'oignon. Ajoutez alors les morceaux de kiwi Zespri.
  5. Préparez une vinaigrette en mélangeant le reste d’huile, le vinaigre et une pincée de sel et de poivre. Assaisonnez à la salade juste avant de servir.


Où acheter ?

PUBLICATIONS SIMILAIRES