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Soupe à la tomate, aux poivrons et au kiwi Zespri Green

L'automne peut être très frais ! Pour vous réchauffer, nous vous proposons une version relevée de soupe à la tomate et aux poivrons agrémentée de kiwi. Pour se protéger du froid, aucun plat n'est plus équilibré, réconfortant et nourrissant qu'une bonne soupe !

 

Recette riche en fibres à forte teneur en vitamine C. Bonne source de potassium et source naturelle de folate.

Convive 4
Se cuisine 40 min.
Difficulté
Recette appropriée pour
Végétarien
Valeurs nutritionnelles: Par portion/personne
Calories305.8815%
Graisses16.2g23%
Saturés2.92g15%
Protéines8.32g17%
Glucides30.87g10%
Sucres8.04g9%
Fibres4.56g15%
Folate36.38μg9%
Potassium1853.14mg66%
Vitamine C134.09mg179%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients Méthode

Ingrédients

  • 2 poivrons rouges évidés et tranchés
  • 1 oignon coupé et épluché
  • 2 gousses d'ail pelées et hachées
  • 4 cuillères à soupe de purée de tomate
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 2 kiwis Zespri Green pelés et finement hachés
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 400 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 125 g de yaourt nature
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 2 branches de basilic
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ cuillère à café de sel
  • Poivre
  • Une biscotte melba au blé entier de 40 g

Méthode

  1. Dans une grande poêle, faites revenir avec un peu d'huile les poivrons préparés, l'oignon et l'ail pendant 10 minutes.
  2. Ajoutez le bouillon de légumes, l'eau, le sucre et le paprika fumé puis laissez cuire pendant 15 minutes. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  3. Assaisonnez en fonction de vos goûts puis ajoutez les tomates concassées. Réchauffez pendant 5 minutes avant de servir.
  4. Déposez sur la soupe un peu de yaourt nature, les feuilles de basilic hachées et les tranches de kiwi puis servez avec une biscotte.

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— 02/10/2018

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