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Feuilleté au kiwi Zespri et à la crème

Ce dessert délicieux convient à tous les publics. Le kiwi a une teneur élevée en vitamines et minéraux et contribue à contrôler le taux de glycémie.

Cette recette est riche en fibres et a une teneur élevée en vitamine C. C'est également une bonne source de potassium et d'acide folique. Si vous souffrez de diabète ou que vous êtes en surpoids, cette recette contient stevia. De plus, si vous faites attention à votre consommation de calories, utilisez de la pâte de filo au lieu de la pâte feuilletée.

Convive 6
Se cuisine 30 min.
Difficulté
Recette appropriée pour
Végétarien
Valeurs nutritionnelles: Par portion/personne
Calories20910%
Graisses10.68g15%
Saturés3.75g19%
Protéines5.52g11%
Glucides21g7%
Sucres9g10%
Fibres1.89g6%
Folate44.16μg11%
Potassium322.4mg12%
Vitamine C81.83mg109%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients Méthode

Ingrédients

  • 1 feuille de pâte feuilletée ou de pâte filo fraîche ou surgelée
  • 2 kiwis Zespri SunGold
  • 2 kiwis Zespri Green
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)

Pour la crème pâtissière :

  • 1 cuillère à café de stevia
  • 3 jaunes d'œufs
  • 250 ml de lait
  • 25 g de farine de maïs
  • 1 gousse de vanille

Méthode

  1. Pour la crème pâtissière : versez le lait dans une casserole, ouvrez la gousse de vanille sur la longueur, ajoutez-la au lait et faites bouillir. Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs et le stevia ensemble et ajoutez la farine de maïs. Retirez le lait du feu, retirez la gousse de vanille et ajoutez doucement les jaunes d'œufs en remuant le mélange. Remettez la crème dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Retirez du feu et remuez de temps en temps.
  2. Sur la plaque de cuisson du four préalablement recouverte de papier sulfurisé, étalez la feuille de pâte feuilletée et coupez-la en 12 morceaux égaux. Piquez la pâte avec une fourchette. Préchauffez le four à 190°C. Aplatissez les morceaux à l'aide d'une autre plaque de four ou d'un moule en verre ignifugé et faites cuire au four pendant 25 minutes.
  3. Laissez refroidir les morceaux de pâte feuilletée et étalez une fine couche de crème pâtissière sur le dessus. Recouvrez chacun d'entre eux à l'aide d'un autre morceau de pâte feuilletée. Recouvrez les morceaux avec du kiwi Zespri épluché.

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