Recettes

Petit-déjeuner

Confiture prune-kiwi Zespri SunGold

Difficulté
Ingrédients Méthode

Ingrédients

Pour un pot de 375g :

  • 200 g de kiwis Zespri SunGold (3 kiwis)
  • 50 g de prunes rouges ou jaunes (1 prune)
  • 50 g de cassis ou de myrtillesle jus d’1/2 citron
  • 150 g de sucre gélifiant (confisuc ou gelsuc)
  • 1 pincée de cardamome en poudre
  • 1 bâton de cannelle 

Méthode

  1. Eplucher les kiwis Zespri SunGold. 
  2. Couper les kiwis et la prune en morceaux et les verser dans un saladier avec les cassis.
  3. Ajouter aux fruits le jus de citron, le sucre, la cannelle et la cardamome. Mélanger le tout. 
  4. Couvrir d’un papier film et laisser macérer au frais pendant la nuit.
  5. Le lendemain, dans l’évier, verser de l’eau bouillante dans le pot de confiture vide et sur le couvercle. 
  6. Retirer l’eau et retourner le pot et le couvercle sur un torchon ou un papier essuie-tout.
  7. Verser la préparation du saladier dans une sauteuse anti-adhésive sur feu vif.
  8. Laisser cuire pendant 6 min. tout en remuant souvent.
  9. Deux minutes avant la fin, écraser la chair des fruits à l’aide une fourchette. Il est inutile d’écumer.
  10. Immédiatement après la cuisson, retirer le bâton de cannelle et verser à l’aide d’une petite louche la confiture dans le pot. 
  11. Visser fermement le couvercle et retourner le pot jusqu’à complet refroidissement.