Recettes

Petit-déjeuner

Œufs pochés au kiwi Zespri SunGold, jambon et épinards

Stimulez vos défenses avec un bon petit-déjeuner complet en préparant de délicieux œufs pochés accompagnés de kiwi Zespri SunGold. Vous obtiendrez ainsi toute la vitamine C dont votre corps a besoin au quotidien !

Recette riche en fibres, avec une haute  teneur en vitamine C. Elle fournit également une bonne source de  potassium et une source naturelle de folate.

Convive 4
Se cuisine 10 min.
Difficulté
Valeurs nutritionnelles: Par portion/personne
Calories413.2721%
Graisses19.63g28%
Saturés4.12g21%
Protéines22.78g46%
Glucides33.92g11%
Fibres3.77g13%
Folate123.77μg31%
Potassium864.33mg31%
Vitamine C178.9mg239%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients Méthode

Ingrédients

  • 4 kiwis Zespri SunGold
  • 4 œufs frais
  • 50 g de jeunes pousses d'épinards frais
  • 4 tranches de jambon cuit (environ 80 g)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 tranches de pain complet aux graines
  • 8 brins de ciboulettes
  • 500 g de yaourt nature
  • Sel
  • Poivre (rose)

Méthode

  1. Couvrez un petit verre de film alimentaire (15 x 15 cm) puis graissez-le avec de l'huile. Cassez l'œuf à l'intérieur. Refermez hermétiquement en enroulant soigneusement les bords du film à l'aide d'un petit élastique. Plongez-le ensuite dans l'eau bouillante pendant 4 minutes. Répétez l'opération avec les autres œufs.
  2. Mélangez l'huile, le jus de citron, la ciboulette hachée, le sel et le poivre. Versez ensuite l'assaisonnement sur chaque tranche de pain recouverte d'épinards. Ajoutez une tranche de jambon puis l'œuf poché et assaisonnez le tout.
  3. Servez avec le yaourt fouetté et les dés de kiwi Zespri.


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