Recettes

Plats principaux

Bol flexitarien : salade de lentilles au kiwi, pomme, chou rouge, graines de tournesol et poulet

Si vous appréciez les plats végétariens, mais que vous aimez parfois inclure un peu de viande ou de poisson, l’option flexitariennne pourrait vous convenir. Utilisez la viande comme aromatisant avec des graines, des légumes et des fruits pour obtenir de merveilleuses combinaisons et une excellente nutrition.

 Recette riche en fibres à forte teneur en vitamine C. Bonne source de potassium et source naturelle de folate.

Convive 4
Se cuisine 20 min.
Difficulté
Recette appropriée pour
Coeliaque
Allergique au lait
Valeurs nutritionnelles: Par portion/personne
Calories402.520%
Graisses16.89g24%
Saturés2.95g15%
Protéines32.68g65%
Glucides30.07g10%
Sucres10.72g12%
Fibres6.31g21%
Folate33.81μg8%
Potassium847.5mg30%
Vitamine C41.72mg56%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients Méthode

Ingrédients

  • 400 g de lentilles vertes cuites (ou en conserve, égouttées)
  • 2 kiwis Zespri SunGold
  • 1 pomme
  • 100 g de chou rouge
  • 400 g de filet de poulet
  • 30 g de graines de tournesol
  • 3 brins de coriandre frais
  • 2 brins de menthe fraîche
  • 2 brins de persil frais

 Pour la vinaigrette :

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Jus d’un citron vert
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • Assaisonnement

Méthode

  1. Assaisonnez le filet de poulet et le faire griller 5 à 10 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète. Retirez, laissez refroidir et coupez en lanières.
  2. Épluchez le kiwi Zespri et coupez-le en quartiers. Lavez la pomme et hachez-la grossièrement. Râpez le chou finement avec un couteau tranchant
  3.  Lavez les herbes, prenez les feuilles et hachez-les finement. Mélangez-les avec les lentilles et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile.
  4.  Mélangez la sauce soja, le jus de citron vert et 2 cuillères à soupe d'eau. Placez les ingrédients dans 4 bols et mélangez délicatement avec la vinaigrette. Goûtez l'assaisonnement et servir.


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