Recettes

Plats principaux

Gaspacho de kiwi Zespri Green à l’aneth et saumon

Convive 4
Se cuisine 20 minutes min.
Difficulté
Ingrédients Méthode

Ingrédients

  • 2 kiwis Zespri Green, pelés et découpés en dés
  • 1 concombre, pelé et découpé en dés
  • 1/4 d’oignon rouge, épluché et découpé en dés
  • ½ piment espagnol, épépiné et découpé en petits morceaux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soue de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d’aneth ciselé
  • Poivre noir
  • Sel   


Garniture :

  • 150 g de saumon fumé

Méthode

  1. Mélangez tous les ingrédients pour le gazpacho, sauf l’aneth, dans un blender ou un bol si vous utilisez un mixer plongeur, et mixez le tout finement pour obtenir une soupe bien lisse.
  2. Salez et poivrez. Ajoutez-y l'aneth frais.
  3. Découpez le saumon en grosses bouchées. Enfilez les morceaux de saumon sur les bâtonnets.
  4. Versez le gazpacho dans des petits verres.
  5. Décorez avec de l'aneth et déposez le bâtonnet à côté.