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Loup de mer à la purée de céleri et kiwi Zespri Green

Saviez-vous que ce plat est bon à la fois pour votre organisme et votre peau ? En effet, cette recette a une forte teneur en vitamine C, un antioxydant qui contribue à protéger votre peau et vos défenses naturelles. Une recette originale à la touche rafraîchissante du kiwi Zespri Green.

Ce plat est riche en protéines et en vitamine C. C'est également une bonne source d'acide folique et de potassium.

Convive 4
Se cuisine 55 min.
Difficulté
Recette appropriée pour
Coeliaque
Allergique au lait
Valeurs nutritionnelles: Par portion/personne
Calories179.829%
Graisses7.89g11%
Saturés1.26g6%
Protéines27.42g55%
Glucides2.71g1%
Fibres2.3g8%
Folate65.19μg16%
Potassium709.6mg25%
Vitamine C63.27mg84%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients Méthode

Ingrédients

  • 4 filets de loup de mer
  • 1 céleri
  • 1 petit brocoli
  • 1 kiwi Zespri Green
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
  • Poivre
  • Sel

Méthode

  1. Épluchez le céleri, coupez-le en morceaux et faites cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 35 minutes. Égouttez et mettez le céleri de côté. Lavez le brocoli, coupez-le en petits bouquets et faites cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez le brocoli puis mélangez-le au céleri. Gardez sur le côté quelques bouquets de brocoli afin de décorer le plat. Hachez le tout avec un mixeur, ajoutez une pincée de sel et de poivre et un filet d'huile d'olive.
  2. Épluchez l'ail et faites-le revenir dans un poêle à feu doux avec une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez l'ail et mettez l'huile de côté.
  3. Coupez les filets de loup de mer en deux en biais. Faites cuire dans une poêle antiadhésive ou sur une grille chaude avec quelques gouttes d'huile d'olive pendant 2 minutes de chaque côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mettez les filets dans les assiettes. Ajoutez la purée et les bouquets de brocoli. Ajoutez quelques gouttes d'huile aillée puis le kiwi Zespri Green coupé en dés sur le plat. Servir dès que c'est prêt.


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