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Plats principaux

Pho vietnamien au kiwi

La baisse des températures est souvent synonyme de plat chaud ! Nous vous proposons ainsi un plat principal originaire du Vietnam : avec du kiwi. Une recette équilibrée et riche en saveurs pour lutter contre le froid.

Recette riche en fibres à forte teneur en vitamine C. Bonne source de potassium et source naturelle de folate.

Convive 4
Se cuisine 20 min.
Difficulté
Recette appropriée pour
Allergique au lait
Valeurs nutritionnelles: Par portion/personne
Calories39920%
Graisses7.19g10%
Saturés1.5g8%
Protéines22.71g45%
Glucides60.93g20%
Sucres6.91g8%
Fibres3.4g11%
Folate41.87μg10%
Potassium641mg23%
Vitamine C41.97mg56%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients Méthode

Ingrédients

  • 600 g de filets de sole (ou autre poisson blanc)
  • 150 g de champignons shiitake ou pleurote du panicaut
  • 7-8 tasses de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce au poisson (Nam Pla)
  • 1 cuillère à café de piment moulu
  • 250 g de nouilles de riz (cuites selon les instructions de l’emballage et égouttées)
  • 1 tasse de pousses de soja
  • 1 oignon frais
  • 2 kiwis Zespri Green
  • Quelques brins de coriandre fraîche
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes
  • 2 citrons verts

Méthode

  1. Placez le bouillon, la sauce soja, la sauce au poisson et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert dans une grande casserole peu profonde.
  2. Portez le bouillon à ébullition, ajoutez les champignons et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  3. Maintenant, ajoutez les filets de poisson et laissez mijoter très lentement pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit mais conserve sa forme.
  4. Servez dans 4 bols différents les nouilles cuites et égouttées et placez délicatement par-dessus les filets de poisson.
  5. Versez le bouillon puis la garniture avec les pousses de soja, l'oignon émincé, le kiwi Zespri Green pelé et coupé en dés, la coriandre et les cacahuètes.
  6. Servir avec jus de citron vert et le piment selon les goûts.


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