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Sauce au kiwi Zespri SunGold et à la mangue avec chips de cannelle

Vous en avez assez des en-cas traditionnels et vous souhaitez impressionner votre famille et vos amis avec quelque chose d'un peu plus original, voici une option simple pour des en-cas amusants et équilibrés. Le Zespri SunGold et la mangue, riches en vitamines, constituent un mélange exotique parfait pour accompagner des chips à la cannelle croustillantes et sucrées. Mieux encore, cette sauce peut aussi être conservée pour en profiter à tout moment.

Recette riche en fibres à forte teneur en vitamine C. C'est également une bonne source de potassium et une source naturelle de folate.

Convive 4
Se cuisine 30 min.
Difficulté
Recette appropriée pour
Végétarien
Végétalien
Coeliaque
Allergique au lait
Valeurs nutritionnelles: Par portion/personne
Calories118.646%
Graisses3.65g5%
Saturés2.73g14%
Protéines1.66g3%
Glucides19.78g6%
Sucres15.6g17%
Fibres4.5g15%
Folate1μg0%
Potassium393.5mg14%
Vitamine C72.91mg97%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients Méthode

Ingrédients

Pour la sauce :

  • 4  kiwis Zespri SunGold
  • 1 mangue
  • 20 g de noix de coco râpée
  • jus de  ½ citron
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco ou de sucre de canne non raffiné
  • 2-3 feuilles de menthe fraîche

Pour les chips à la cannelle :

  • 3 galettes de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • Une pincée de sel

Méthode

  1. Pelez et coupez le kiwi Zespri. Faites la même chose avec la mangue, en enlevant le noyau.
  2. Placez le tout dans un bol. Ajoutez la noix de coco râpée, le jus de citron, une cuillère à soupe de sucre et remuez bien.
  3. Enfin, hachez la menthe fraîche et ajoutez-la au bol.
  4. Coupez chaque galette en 6 triangles. Mélangez le sucre, la cannelle, une pincée de sel et les deux types d'huile. Fouetter lentement pour émulsionner. Badigeonnez les triangles de galette avec un pinceau en silicone. Mettez chaque morceau dans la casserole et faites cuire à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que ces derniers soient légèrement grillés. Retirez et répéter pour tous les triangles.
  5. Servez les chips avec le kiwi et la sauce à la mangue.

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