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Sfatiamo un mito: il kiwi è un agrume?

20/03/2018 20/03/2018
La risposta è NO! Il kiwi può avere alcune caratteristiche simili a quelle della famiglia degli agrumi, ma la verità è che il kiwi non è classificato come un agrume.

La risposta è NO! Il kiwi può avere alcune caratteristiche simili a quelle della famiglia degli agrumi, ma la verità è che il kiwi non è classificato come un agrume.

 

 Lo sapevi?
Quando i kiwi sbarcarono per la prima volta in Nuova Zelanda dall'Estremo Oriente, la gente li chiamava "uva spina cinese"

 

  1. Perché il kiwi assomiglia agli agrumi?Why_kiwifruit_might_seem_like_a_citrus_fruit

 

Se anche tu eri convinto che il kiwi appartenesse alla stessa famiglia di arance, limoni e lime non ti preoccupare, è facile cadere in errore! Innanzitutto perché spesso i kiwi vengono coltivati in luoghi simili a quelli in cui crescono gli agrumeti. Ciò è dovuto al fatto che anche i kiwi prosperano in ambienti miti, soleggiati e subtropicali, e hanno bisogno di parecchia acqua.1 Inoltre, i kiwi contengono tanta vitamina C,2,3 un nutriente spesso associato agli agrumi. In realtà il kiwi Zespri Green contiene più vitamina C rispetto alle arance, per 100 g di prodotto!2,3

 

  1. Perché i kiwi e gli agrumi sono diversi1

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Gli agrumi contengono grosse quantità di acido citrico, che conferisce a questi frutti il tipico sapore aspro e acidulo. Sebbene anche i kiwi contengano una certa quantità di acido (che dà loro quella nota rinfrescante), questa è più bassa rispetto a quella presente nella maggior parte degli agrumi. Ecco perché il kiwi è considerato un frutto subtropicale ma non un agrume, alla stregua di fichi e melograno.

 

  1. Ricette a base di frutti tropicali per tutta la famiglia

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I frutti tropicali e subtropicali come la banana e il kiwi sono ottimi per regalare un tocco esotico a un pranzo in famiglia. È probabile che li abbia già utilizzati per preparare torte e dessert ma... Hai mai pensato di cucinarli in modo diverso? La Spring Cake di Zespri al kiwi e banana è un sorprendente accostamento di note dolci e salate, che rende questo piatto perfetto sia per la colazione che per il fine pasto, soprattutto in questo periodo dell'anno. Perché non lo provi oggi stesso? Un solo boccone e ti sembrerà di stare ai Caraibi!

 

Fonti

  1. Kader A. e Barrett D. (2004) Classification, Composition of Fruits, and Postharvest Maintenance of Quality. Disponibile alla pagina web: https://doi.org/10.1201/9781420040074.pt1
  2. USDA Database nazionale dei nutrienti per gli standard di riferimento (comunicato 28). 2015. Disponibile alla pagina web: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/(visitato il 9 gennaio 2017).
  3. Ministero della Salute della Nuova Zelanda. New Zealand FOOD files 2014 Version 01. Disponibile alla pagina web: www.foodcomposition.co.nz/ (visitato il 10 gennaio 2017).



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