ricettes

Desserts

Panna cotta al kiwi SunGold e vaniglia

Il kiwi giallo è così saporito da riuscire a trasformare il più classico dei dessert in un vero capolavoro. Prova questa panna cotta, un dolce tipico italiano ma rivisitato con più vitamine che mai.

 

Ricetta ricca di fibre con un elevato contenuto di vitamina C. Buona fonte di potassio e fonte naturale di folato.

Porzioni 6
Si cucina in 25 min.
Difficoltà
Ricetta appropriato per
Vegetariano
Celiaco
valori nutrizionali per porzione
calorie42021%
Grasso32.5g46%
Saturi17.33g87%
Proteina3.6g7%
Carboidrati28g9%
Zucchero28g31%
Fibra1.6g5%
Folato2.15μg1%
Potassio320.16mg11%
Vitamina C57.16mg76%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 2 kiwi Zespri SunGold

Per la gelatina di kiwi:

  • 6 kiwi Zespri SunGold
  • 1 limone
  • 100 ml di acqua minerale
  • 3 fogli di gelatina

Per la panna cotta:

  • 4-5 fogli di gelatina
  • 450 ml di panna fresca
  • 100 g di zucchero
  • 1 bacca di vaniglia

Procedimento

  1. Per la gelatina di kiwi Zespri: immergi i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti. Sbuccia e affetta i kiwi, mettili in una padella con l'acqua e porta a ebollizione. Frulla il tutto, aggiungi la gelatina strizzata e un po' di succo di limone, e suddividi il composto nelle coppette già pronte su un vassoio. Lascia solidificare in frigo per almeno 2-3 ore.
  2. Per la panna cotta: fai scaldare la panna insieme allo zucchero e alla bacca di vaniglia incisa longitudinalmente. In un recipiente, immergi i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti, quindi strizzali e falli sciogliere dentro la panna ancora calda. Fai raffreddare, rimuovi la bacca di vaniglia e versa con delicatezza il composto nelle coppette, sopra la gelatina di kiwi.
  3. Lascia riposare in frigo per almeno 2-3 ore. Servi la panna cotta fredda, decorandola con il resto della frutta tagliata a dadini.

Deve essere mangiata subito, senza farla riposare.

Articoli Correlati