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— Antipasti

Crema di zucca e patata dolce con kiwi Zespri SunGold

Dopo un bella dose di sport, i bambini devono recuperare a livello muscolare e ripristinare l’energia di cui hanno bisogno. A tale scopo, il kiwi è l’alimento ideale e lo puoi aggiungere ai tuoi piatti di ogni giorno. Prova questa crema.

Questa ricetta è ricca di fibre e ha un elevato contenuto di vitamina C, ed è una buona fonte di potassio e acido folico.

Porzioni 4
Si cucina in 40 min.
Difficoltà
Kiwi Zespri SunGold kiwi giallo potassio vitamina C bambini sportivi vegetariani
Ricetta appropriato per
Vegetariano
valori nutrizionali per porzione
calorie349.4817%
Grasso18.13g26%
Saturi4.64g23%
Proteina7.98g16%
Carboidrati37.42g12%
Zucchero16.9g19%
Fibra6.86g23%
Folato94.58μg24%
Potassio895.2mg32%
Vitamina C108.75mg145%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 400 g di polpa di zucca
  • 200 g di patata dolce
  • 1 porro
  • 700 ml di brodo vegetale
  • 2 kiwi Zespri SunGold
  • 100 g di formaggio fresco
  • 4 fette di pane integrale o ai cereali
  • Pepe nero
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale

Procedimento

  1. In una pentola, fai soffriggere leggermente il porro tritato con tre cucchiai di olio d’oliva, finché non inizia a diventare trasparente. Aggiungi la zucca e la patata dolce pelata, entrambe tagliate a pezzetti. Fai soffriggere tutto assieme per qualche minuto, aggiusta di sale e pepe, copri il tutto versando il brodo vegetale e lascia cuocere la crema per 25 minuti.
  2. Nel frattempo, taglia il pane a cubetti e distribuiscilo sulla placca da forno. Aggiungi un filo d’olio (meglio se con il nebulizzatore) e metti in forno a 200°C per 6-7 minuti, o finché i cubetti non diventano dorati. Sbuccia i kiwi Zespri SunGold e tagliali a pezzetti. Taglia il formaggio a dadini.
  3. Terminata la cottura, frulla la crema con il mixer fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa. Servi la crema in piatti fondi o in scodelline da zuppa, assieme al kiwi tagliato a pezzi, ai cubetti di formaggio e ai crostini di pane.

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