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Antipasti

Insalata greca con kiwi Zespri

Sapevi che hai bisogno di bere più acqua durante l’estate? Ci sono diversi modi con cui assicurarti di mantenere sempre il giusto livello di idratazione. Ecco la classica insalata greca, non solo buonissima ma anche ricca di minerali, vitamine e acqua. La puoi preparare a casa e mangiare ovunque tu voglia. Ricordati solo di condirla appena prima di mangiarla!

Ricetta ricca di fibre e con un elevato contenuto di vitamina C. È inoltre una buona fonte di potassio e fonte naturale di folato.

Porzioni 4
Si cucina in 20 min.
Difficoltà
Ricetta appropriato per
Celiaco
valori nutrizionali per porzione
calorie389.1219%
Grasso25.04g36%
Saturi8.02g40%
Proteina13.76g28%
Carboidrati24.96g8%
Zucchero21.65g24%
Fibra5.87g20%
Folato107.41μg27%
Potassio978.29mg35%
Vitamina C191.63mg256%
Di assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti Procedimento

Ingredienti

  • 2 kiwi Zespri Green
  • 1 kiwi Zespri SunGold
  • 4 pomodori medi
  • 1 cetriolo
  • 1 cipolla rossa
  • 1/2 peperone verde
  • 8 filetti di acciughe sott’olio
  • 60 g di olive nere Kalamata
  • 150 g di formaggio feta

 

Per il condimento:

  • 4 cucchiai di olio EVO
  • 2 cucchiai di aceto
  • 1 cucchiaio di origano essiccato
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  1. In una ciotola, metti l’aceto, l’olio, l’origano, un pizzico di sale e pepe. Mescola accuratamente.
  2. Lava le verdure e taglia i pomodori a spicchi. Pela e taglia il cetriolo a rondelle di 2 cm di spessore Taglia il peperone e la cipolla a julienne.
  3. Sbuccia i kiwi Zespri e tagliali a cubetti di circa 3 cm, fai lo stesso con il formaggio feta. Metti tutti gli ingrediente in un’insalatiera, condisci e mescola accuratamente.
  4. Guarnisci con le acciughe e le olive. Cospargi con dell'altro origano.

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